貝類毒素來源于浮游藻類生成的多種毒素，這些藻類是貝類的食物。這些毒素在貝類中累積過多就可能引起食用者中毒，我國浙江，福建，廣東等地曾多次發(fā)生貝類中毒事件。那么本產(chǎn)品在日常中有哪幾種呢？下面由大連精檢生物為您詳細解析。
1、失憶性貝類毒素：是由特殊的氨基酸、軟骨藻酸引起，它們是貝類污染物，ASP這種毒素目前只在北美洲東北、西北、海岸有所發(fā)現(xiàn)。同樣的ASP也是源自一種海洋藻類。已在軟體貝類的內(nèi)臟中有所發(fā)現(xiàn)，像蟹類等。這類毒素同時具有胃腸系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)病毒的癥狀，包括短時間失憶，即健忘癥。
2、神經(jīng)毒性貝類毒素：是一種與赤潮有關(guān)的毒素，受這種毒素影響的貝類被稱為Brevetoxin，也是源自于一種海洋藻類，這種毒素的典型區(qū)域為墨西哥灣，美國南大西洋海岸以及新西蘭，這類毒素雖不象其它貝類毒類那么嚴(yán)重，但同樣也會產(chǎn)生腸胃不舒服及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的癥狀如神經(jīng)麻木、冷熱知覺的顛倒、即冷熱不分等。
3、腹瀉性貝類毒素：是由一組高分子量的聚醚引起，這些聚醚包括岡田酸，pettenotoxins，和yessotoxin；DSP是由另外一種海洋藻類產(chǎn)生，大量存在于軟體貝類中一種毒素。所幸的是DSP目前僅在加拿大東岸、亞洲、智利、新西蘭及歐洲地區(qū)有發(fā)現(xiàn)，在美國尚未證實存在DSP毒素。DSP不是一種可致命的毒素，通常只會引起輕微的胃腸疾病，而癥狀也會很快消滅。
4、麻痹性貝類毒素：主要是石房蛤毒素(Saxitoxin)。該毒素為白色，易溶于水，耐熱，胃腸道易吸收。其分子量為299，石房蛤毒素是一種神經(jīng)毒，在分子量較小的毒素中為毒性較高者。對人經(jīng)口致死量約為0.54～0.9mg，可引起麻痹性貝類中毒，PSP是由海洋藻類形成，主要累積存在于軟體貝類中。即使食入少量的PSP毒素，也會引起神經(jīng)系統(tǒng)的疾病，包括：顫抖、興奮及唇、舌的灼痛和麻木感，嚴(yán)重時會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)麻木以致死亡。PSP毒素存在于世界范圍之內(nèi)，包括美國東西兩岸。特別是在阿拉斯加有著攜帶大量PSP毒素的動物，另外，目前已在鮐魚內(nèi)臟中，龍蝦及許多蟹類中也發(fā)現(xiàn)了PSP毒素。
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